Ngoài cảnh đẹp thiên nhiên và con người, Phú Quý cũng
nổi danh với những loại hải sản tươi rói từ biển. Một trong những đặc sản phổ
biến là mực cơm, mực ống, mực thẻ, mực nang... đâu đâu cũng thấy trên đảo.
Những hải sản khác từ tôm, cua, cá, hải sâm... đều phong phú.
Món ăn mà chỉ có ở đảo Phú Quý đó
chính là cua huỳnh đế. Loại cua này có thịt rất chắc và độ đạm cực cao, có thể
chế biến nhiều món ăn. Nhưng sản phẩm đặc biệt nhất của loại hải sản này là lấy
thịt nấu cháo. Người ta gỡ cua ra lấy gạch ở mai và thịt bỏ vào nồi cháo khi đã
nhuyễn. Nồi cháo cua huỳnh đế sẽ ngọt và thơm tuyệt. Tuy nhiên, với những ai
mắc chứng bệnh “gút” thì lại không nên ăn vì nó có thể làm bệnh tái phát.
Cùng với đó, món cá Mú đỏ hấp hành gừng cũng hấp
dẫn không kém với thịt cá thơm, đậm đà khó quên.